L’Écurie de La Rondellerie se trouve 55 route de la Rondellerie, à Sablonceaux, en Charente-Maritime, à une vingtaine de kilomètres de Saintes. Depuis 1999, Etienne et Isabelle Morel y accueillent le public sur leur ferme, pour la pratique de l’équitation ou pour un séjour en gîte. Juliette les a rejoints en 2016 et ils ont développé en parallèle une activité d’élevage de brebis laitières et de transformation fromagère.
La ferme historique a pour plus proche voisin un monument classé, l’abbaye de Sablonceaux. L’environnement se compose de chemins forestiers, de vignobles et d’étendues de marais sauvage, dont le marais de la Seudre ; la côte, ses plages et ses forêts de pins se trouvent à une quinzaine de kilomètres.
Au-delà de l’équitation, la ferme propose des fromages de brebis issus d’une alimentation 100 % biologique, de la viande d’agneau et de bœuf, ainsi que des produits de saison. Trois gîtes complètent l’offre pour des vacances, des week-ends ou de simples nuitées : le gîte des Palmiers, équipé pour 6 personnes et certifié Gîtes de France depuis 2018, le gîte des Lavandes dans la cour principale et le gîte des Glycines attenant au bâtiment principal, tous deux pour 4 personnes.
